Bonsaipoz Et oui, j'ai une passion ! qui m'anime. les Bonsai...cette passion vieille de vingt ans avait été interompue par le poney de ma fille qui avait dévoré à belle dents ma collection....
Mais depuis trois ans elle m'a reprise!!! Lire l'article
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Gastropoz La nourriture est essentielle à notre métabolisme, ce n'est pas la peine d'en faire un devoir! j'ai au fil des années glané quelques recettes intéressantes.
Je ne les ai pas toutes essayés, mais le fait de les lire me fait le plus grand bien. et commme disais Rabelais "tout pour la tripe !" Lire l'article
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Geriapoz
voilà, avec l'aide mon fils je vais pouvoir partager avec vous ce que j'ai glané au fil des années.... des articles, des expériences, des comptes rendu de discussions essentiellement sur gérialist le site francophone de gériatrie.
il faudra me pardonner certaines imperfections, comme parfois l'absence d'auteur pour tel ou tel texte. Qu'il se signale et je ferai le nécessaire.
Bonne pioche!! et faites moi part de vos réflexions sur le forum. Lire l'article
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Samedi, 04 Décembre 2010 17:35
Calamars au Grill
Préparation :
- Acheter des calamars FRAIS de taille moyenne ( 20 a 25 cm de corps ).
- Les nettoyer en séparant la tête du corps. Pour la tète, enlever le bec. Pour le corps, enlever la poche d'encre et le rostre, ouvrir dans le sens de la longueur.
- Dans un grand plat, mette les manteaux et les têtes de calamars a mariner une à deux heures avant la cuisson.
- Préparer vos braises...
- Faire cuire 5 de chaque coté têtes et manteaux (suivant épaisseur)
- Arroser du reste de marinade pendant la cuisson.....
A servir avec un bon pastis ou un rosé très très frais.
Publié dans Crustacés
Samedi, 04 Décembre 2010 19:57
Espadon piquant au grill
Faites chauffer l'huile dans un poêlon. Faites-y revenir les oignons, le piment et l'ail pendant une minutes en remuant. Ajoutez les tomates et le bouillon. Mélangez.Portez à ébullition. Réduisez le feu. Réduisez pendant 3 minutes. Retirez le poêlon du feu. Ajoutez le persil et la crème. Réchauffez ce mélange. Placez le filet d'espadon sur la plaque de cuisson huilée. Faites-le griller 2 minutes. Arrosez régulièrement avec la moitié du jus de citron. Retournez le filet. Arrosez-le avec le reste du jus de citron. Faites le griller encore 2 minutes. Versez le mélange aux tomates sur un plat. Disposez le filet d'espadon par-dessus.
Publié dans Crustacés
